RESTAURANT
ÉRABLIÈRE EN VILLE

TYPE : COMMERCIAL
EMPLACEMENT : MONTRÉAL -
ARRONDISSEMENT PLATEAU MONT-ROYAL
PHASE PRÉLIMINAIRE

Un restaurant réputé du Plateau Mont-Royal devait s’agrandir afin de satisfaire les besoins de son chef.

Le projet se divise en strates superposées. La salle à manger existante au rez-de-chaussée est la strate de départ en bois. Au-dessus s’effectue la préparation des repas dans une boite de verre. Le projet est surmonté d’une couche de terre. Cette toiture végétalisée où poussent des érables rappelle une érablière.

La cuisine est traversée d’un palan, une analogie aux treuils utilisés dans les hangars pour amener la marchandise à l’étage.